L’apicoltura nella nostra zona è costituita da apicoltori hobbisti e part-time, che dedicano parte del loro tempo libero a questa attività.
Nel corso di questi ultimi anni, l’apicoltura è andata sempre più specializzandosi dal punto di vista tecnico e gestionale, coinvolgendo tutti gli apicoltori, professionisti, part-time e hobbisti.
L’apicoltore di piccole e medie dimensioni, avendo come riferimento un mercato locale e al dettaglio, con prezzi che consentono di ottenere ottimi risultati operativi, ha la possibilità di curare maggiormente l’intero processo produttivo, rispetto alle grandi aziende apistiche.
La conseguenza di tutto ciò è che il consumatore finale può disporre di un miele con un elevato standard qualitativo; e il miele di marasca, grazie alle sue peculiari caratteristiche organolettiche, si inserisce a pieno titolo in questo contesto.
Nel Carso triestino operano un centinaio di apicoltori con modesti apiari per un totale di circa 1000 alveari.
Tratto da “Tecniche per la valorizzazione dei mieli del Carso” di aa.vv.